新疆蛋糕培训学校教您圆形蛋糕和弧形蛋糕如何抹面

新疆蛋糕培训学校教您圆形蛋糕和弧形蛋糕如何抹面?

2025-03-25

蛋糕抹面是继打发奶油后的第一步，也是决定蛋糕制作是否精美成功的第一步。正常的蛋糕胚或许对于你来说可以搞定，但是异形的

蛋糕胚又该如何抹面，而且还能抹的光滑好看，接下来，跟随新疆蛋糕培训学校的培训老师一起学习吧！

1、用去软刮将奶油放在蛋糕胚上，抹刀放在奶油上，呈15度角抹平表面。在此同时挖去多余的奶油。左手不要停止转动转盘。

2、抹刀垂直将奶油包裹蛋糕胚的侧面。抹刀来回抹可进行填补。抹的静止垂直随着转盘转动，可使侧面更加光滑均匀。

3、一刀收去多余奶油时可使表面更加精致。

再来跟随新疆北方职业技能培训学校老师具体看看弧形蛋糕如何抹面？

1、将奶油放在弧形胚上，抹刀呈45度角，顺时针将奶油抹平，并去除多余奶油

2、抹刀垂直15度角抹匀侧面奶油。然后快速抹匀侧面。抹刀随着转盘的转动，从上往下抹出弧形

3、用抹刀刮去多余的奶油。顺时针从上往下抹出胚的形态。用软刮塑形即可。

关于蛋糕抹面就先为您讲述到这里，当然了，光有理论知识还远远不够，一定要多加练习才行，如果您还想学习更多相关烘焙的知识

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